我が家に今年初の柚子がやって来ました。
毎年 柚子をいただくと
本格的な冬の訪れを感じます。
搾りたての透明感のある果汁と
大きな柚子の実。
そのまま食べるのは酸っぱいけれど
柚子は日本の柑橘類の中で
最も多くビタミンCを含んでいるのだそうです。
肌荒れや風邪などの感染症が気になる冬に
ビタミンCは欠かせない栄養素ですが...
このビタミンC
実は柚子は果汁よりも
果皮の方に多く含まれています。
捨ててしまうのは もったいないので
刻んで和え物に入れたり
ジャムなどにして皮まで
美味しく頂きたいと思います。
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