最近 ゆるーーく
グルテンフリー生活を送っています。
グルテンとは
小麦に含まれるたんぱく質
「グルテニン」と「グリアジン」が
絡み合ってできたものですが
体内で消化されにくいため
異物となって蓄積して
腸内環境を悪化させる原因になる
と言われています。
意識してみると
うどんやパスタ以外にも
天ぷらやフライ、カレールーなとなど
小麦は本当にたくさんの食べ物に
使われているので
ちょっとビックリしてしまいました！
そんなわけで
最近は小麦の代わりに
米粉を使用して
お料理を楽しんでいます。
昨日はハヤシライスを作ってみましたが
意外と少ない材料と短時間で
立派なハヤシライスが出来上がりました。
小麦粉ではなく、米粉で
しっかりトロミもついて
大満足な仕上がり◎
完璧なグルテンフリーは
なかなか難しいですが
美味しい！を第一に
楽しみながら無理なく
グルテンフリー生活をしていきたいな
と思う今日この頃の私です。
皆さんの食へのこだわりも
是非 教えてくださいね♪
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